Fortezza
Vino spumante Metodo Charmat
VINIFICAZIONE
Fermentazione primaria termocontrollata a 12°C per 20 giorni. Presa di spuma in autoclave a 14°C della durata di 1 mese.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO
In autoclave almeno 6 mesi di affinamento su feccia fine. 3 mesi in bottiglia.
AREA DI PRODUZIONE
Alto Monferrato
UVA
Vitigni a bacca bianca
TIPOLOGIA DI TERRENO
Prevalentemente rosso a base argillosa alluvionale
ALTITUDINE
180/250 m s.l.m.
ESPOSIZIONE
Sud- Altipiano
FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot 4.500 piante/ha
ETÀ MEDIA VITI
30 anni
PRODUZIONE PER ETTARO
11.000 Kg/ha
EPOCA DELLA VENDEMMIA
Prima metà di Settembre
PRODUZIONE ANNUA
14.000 bottiglie
PRIMA ANNATA
1997
SERVIRE A 8 -10°C
